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2023 09/26 09:44:30
來源:成都商報

“天價”養殖娃娃魚 跌下神壇

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  “天價”養殖娃娃魚 跌下神壇

  從千元一斤跌至20元一斤 養殖戶曾年入百萬如今轉型

  隨著我國人工繁殖技術的成熟,人工養殖娃娃魚開始進入市場。因價格高昂利潤可觀,大量資本涌入養殖娃娃魚市場?!?0年前,養殖娃娃魚輕輕松松年入百萬,很多人像炒蘭草一樣炒作娃娃魚?!苯?,說起當年的火爆場面,曾經的娃娃魚養殖大戶謝次勇記憶猶新。

  然而,大約從2013年開始,養殖娃娃魚價格一路下跌,曾經每斤賣到1000多元,如今批發價跌到25元一斤。在全國最大人工養殖娃娃魚產區陜西漢中,批發價甚至降到20元左右一斤。隨著人工養殖娃娃魚“身價”下跌,養殖戶們也陸續減產、退出或者轉型,謝次勇如今已轉型養牛蛙5年。

  ?曾經的“天價”養殖娃娃魚,為何價格一路下滑跌下神壇?

  ?背后到底發生了什么?

  對此,記者連日來展開了深入的調查……

  養殖大戶

  曾養娃娃魚年入百萬

  現跌至每斤幾十元

  “市場最好的時候,養殖娃娃魚賣到1000多元一斤,甚至達到2000元一斤,養殖娃娃魚魚苗1080元一條?!敝x次勇向記者介紹。

  謝次勇,是四川廣漢養殖娃娃魚的第一人。在他帶動下,當地成立了娃娃魚養殖合作社,帶動100多家農戶飼養娃娃魚增收致富,其事跡曾被央視報道。

  9月8日,廣漢市高坪鎮,53歲的謝次勇正在養殖基地忙碌,57畝養殖基地里蛙聲一片。當天上午,他接了很多電話,不時有人訂購牛蛙,只有一個電話是訂購娃娃魚的。他的娃娃魚養殖基地在幾公里外,如今他已很少回那里,主要是交給工人打理?!?養殖)娃娃魚市場太低迷,現在價格已經跌到底了,基本沒有利潤,我轉型養殖牛蛙已經5年了?!敝x次勇向記者講述了他養殖娃娃魚的經歷。

  2008年年底,謝次勇前往陜西漢中一個朋友處考察養殖娃娃魚。在辦理相關許可后,他開始著手養殖娃娃魚,先是購買了幾百條魚苗,邊養殖邊學習?;▋赡陮iT學習了養殖娃娃魚技術,然后與人合作養殖了上千條娃娃魚,后來又成立了娃娃魚養殖合作社,規模最大時每年可產出約10萬條娃娃魚?!笆袌鲎詈檬?008年至2012年,那個時候輕松年入百萬?!敝x次勇說。

  “市場最好的時候,養殖娃娃魚賣到1000多元一斤,甚至達到2000元一斤,養殖娃娃魚魚苗1080元一條?!敝x次勇向記者介紹,因為市場好、價格高,很多人帶著資金進入娃娃魚養殖市場。當時,養殖娃娃魚屬于“硬通貨”,有魚在手不愁市場。

  然而,“紅火”之后,人工養殖娃娃魚開始走下坡路。謝次勇介紹,從2013年起,養殖娃娃魚的價格就走低了,但還有利潤空間。2014年,他又在廣漢市高坪鎮投資600余萬元建設娃娃魚馴養繁殖基地,進行規?;B殖。他養殖的娃娃魚,不光在自己經營的農家樂和基地銷售,主要還在成都雙流批發門市銷售。直到2016年,每斤養殖娃娃魚還能賣到120元到150元,但2017年跌到每斤100元以內,如今零售價一路跌至30多元一斤。

  伴隨著價格的下跌,養殖戶的產量也一步步萎縮?!霸瓉?,最多一年可以出娃娃魚成魚10來萬條,后來市場慢慢萎縮,現在養殖場每年只養3萬條左右,減少了7成?!比缃?,謝次勇更在乎的是眼前這57畝蛙田,每年可以產出七八十萬斤牛蛙,可以帶來一筆可觀的收入。

  在德陽什邡市洛水鎮,四川新溪源生物科技公司(以下簡稱新溪源公司)老板高安友正在養殖場查看娃娃魚長勢。該公司是一家以大鯢全魚萃取為主的企業,高安友既是法定代表人,又是技術權威。

  60歲的高安友,從1984年開始從事水產養殖。早在2008年,他們公司就試養了兩條娃娃魚。養殖成功后,2009年公司拿到娃娃魚馴養繁殖許可證和經營利用許可證,開始正式投身娃娃魚人工養殖。高安友在什邡鎣華鎮深山建立了娃娃魚繁育中心,不僅自養,還通過“公司+農戶”方式,帶動周邊村民致富。他介紹,規模最大時,每年要出成品娃娃魚10多萬條,“有200多戶農戶跟著養,我以每斤600元的價格回收,每年可為農戶提供四五百萬元的收益?!?/span>

  那時,市場也不錯,他們公司養殖的娃娃魚賣到了北京、成都、廣州等地。公司還開餐館將娃娃魚做成菜品?!皟r格好的時候,養殖娃娃魚1000多元一斤,我們餐館做出來1680元一斤?!彼f,當時吃娃娃魚算是“奢侈品”,養殖和銷售利潤相當可觀。

  拐點出現在2013年?!爱敃r,公司打算在四川開4家連鎖店,娃娃魚的價格突然開始下跌,內江一家店合同都簽了,還是果斷放棄了?!?017年左右,養殖娃娃魚價格降到一斤百元。因養殖成本偏高,沒太多收益,周邊農戶不再養殖,高安友的公司也縮小了養殖規模。

  高安友坦言,在養殖娃娃魚市場火爆的時候,他就在思考轉型。通過與國內科研院所合作,希望能對娃娃魚進行“藥物化”提取。娃娃魚市場遇冷后,更堅定了他轉型的信心。

  10年研究,在經過反復提取、試制后,娃娃魚全魚萃取的關鍵技術終于被攻破。2019年,一套以娃娃魚繁殖、養殖、精加工為主要環節的全產業鏈逐步形成?!澳壳拔覀児攫B的娃娃魚都沒有出售,全部深加工成產品。推出了4款產品,包括兩款口服液、一款蛋白粉、一款早晨食品,年產值800萬元,正在逐步增長?!备甙灿呀榻B,目前公司已獲得7項專利。

  高安友認為,娃娃魚含有多種天然活性物質,具有極高的營養價值和重要的藥用價值,有提高人體免疫功能、增強人體抗病能力等功效,“專家團隊也在研究,我認為這是很大的一個市場?!边B日來,記者在四川、陜西多地走訪了解到,目前散戶基本已退出娃娃魚養殖,一些規模養殖戶還在堅持,但要么減產,要么轉型做深加工。

  市場行情

  曾是昂貴爆款 如今批發價最低20元一斤

  在陜西漢中這個全國人工養殖娃娃魚的最大產區,娃娃魚批發價格甚至已降到20元一斤。

  記者采訪中了解到,廣東、四川、重慶等南方城市一直是人工養殖娃娃魚消費的主流市場。

  李遠方在廣州市和佛山市水產交易市場經營著兩家批發門市,10年來專注于餐飲高端食材配送,批發幾十種水產、海產,為全國超500家餐飲企業供貨。10年來,他也見證了養殖娃娃魚跌下神壇的全過程,曾經上千元一斤的養殖娃娃魚是他批發的爆款之一,最多時一年批發60萬斤左右,他還建了兩個娃娃魚養殖場?!艾F在我們供貨到店批發價30元一斤,一年批發3萬斤左右,養殖場都沒養娃娃魚了?!崩钸h方向記者介紹,在廣東農村很多紅白喜事都會安排一份娃娃魚,已是司空見慣的普通菜了。

  據他介紹,因娃娃魚宰殺麻煩,陜西一些養殖戶把它做成魚片等半成品,主要供應給成都、重慶一些火鍋店,“這樣比較好,既保證了品質,又能讓消費者方便地烹飪食用。但讓養殖戶頭疼的是,庫存娃娃魚的魚頭、骨頭等賣不動?!?/span>

  在德陽玉泉批發市場,魚販毛大爺每天都要批發魚,偶爾也會幫客人買一些養殖娃娃魚,5斤左右的批發價為28元一斤。9月13日,在成都青石橋海鮮批發市場,記者隨機走訪了一些商家,只有一個商戶在批發養殖娃娃魚。

  “批發25元一斤,量大成都市區可以送,價格已經是最低了。不過,最近價格開始上漲了?!痹撆l市場商戶汪女士介紹,她批發的娃娃魚來自陜西漢中深山人工養殖,平時買的人少,逢年過節要多一點?!耙粋€月少的時候賣兩三千斤,多的時候賣四五千斤?!彼嬖V記者,來這里批發娃娃魚的主要是做鄉廚壩壩宴的廚師,“辦壩壩宴,來份娃娃魚還是很有面子的?!?/span>

  記者采訪了解到,在陜西漢中這個全國人工養殖娃娃魚的最大產區,娃娃魚批發價格甚至已降到20元一斤。量特別大還可以適當優惠,甚至可以降到一斤20元以下。

  在四川成都周邊餐飲市場,記者走訪了解到,養殖娃娃魚主要以煲湯、紅燒、燙火鍋等為主。在一些普通餐館,養殖娃娃魚菜品價格甚至低于常見的鱔魚、鱖魚。在線上,記者看到,京東、淘寶等平臺的人工養殖娃娃魚,每斤價格在28-40元不等,單尾重量從1斤到20斤以上不等。原產地有陜西、廣東、江蘇、四川、湖北、廣西等。都是從原產地發貨,一些商家還配上了特制菜譜。

  專家分析

  養殖技術成熟

  產量增大供過于求

  隨著養殖技術日益精進提升,水產品的本地化養殖種類越來越豐富,產量也越來越可觀,某一種水產品的較高價位很難長期維持。

  究竟是哪些因素導致養殖娃娃魚跌下神壇?“娃娃魚不是魚,而是一種兩棲動物。它的養殖技術一旦突破,養殖并不難?!彼拇ㄊ∷a學校副校長、中國水產學會會員王強介紹,隨著養殖技術的突破,特種魚類養殖實現了常態化。娃娃魚這樣的“稀罕物”變得不那么吸引人了。

  曾經,養殖娃娃魚最大的難度就是苗種繁育,這個技術突破之后就比較簡單了?,F在陜西、四川等全國多地都在養殖娃娃魚,市場已飽和,甚至有些供大于求?!巴尥摁~抗病能力很強。只要水質清新,溫度、環境適宜,還是比較好養的?!蓖鯊娬f,養殖的食物也比較方便,小魚、泥鰍等都可作為食物,規模養殖甚至用凍魚作為食物。養殖技術突破后,養殖門檻低了,大量養殖戶養殖娃娃魚,供過于求,加上銷售比較滯后,娃娃魚越養越大,親本越來越多,魚苗價格越來越便宜,娃娃魚價格也就更低了。

  如今,普通家庭對娃娃魚接受度也不高,消費意愿也較低。王強分析主要有兩個原因,一是娃娃魚身上有黏液,宰殺麻煩,“很多人覺得宰殺它很殘忍?!钡诙?,娃娃魚腥味重,烹飪較為困難。一般家庭烹飪出來口感不好,只有少數餐館掌握了宰殺、烹飪技術。娃娃魚皮下脂肪很厚,多吃會膩味,只適合偶爾消費。

  最后,王強向記者表示,隨著養殖技術日益精進提升,水產品的本地化養殖種類越來越豐富,產量也越來越可觀,某一種水產品的較高價位很難長期維持。王強也建議,要讓娃娃魚產業可持續健康發展,就要遵循市場規律,在降低飼養成本、挖掘潛在價值、創新開發新產品、開拓市場等方面下功夫,讓娃娃魚產業回歸理性。

  成都商報-紅星新聞記者 王明平

 

【糾錯】 【責任編輯:沈美】
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