“天價”養殖娃娃魚 跌下神壇

　　從千元一斤跌至20元一斤 養殖戶曾年入百萬如今轉型

　　隨著我國人工繁殖技術的成熟，人工養殖娃娃魚開始進入市場。因價格高昂利潤可觀，大量資本涌入養殖娃娃魚市場?！?0年前，養殖娃娃魚輕輕松松年入百萬，很多人像炒蘭草一樣炒作娃娃魚?！苯?，說起當年的火爆場面，曾經的娃娃魚養殖大戶謝次勇記憶猶新。

　　然而，大約從2013年開始，養殖娃娃魚價格一路下跌，曾經每斤賣到1000多元，如今批發價跌到25元一斤。在全國最大人工養殖娃娃魚產區陜西漢中，批發價甚至降到20元左右一斤。隨著人工養殖娃娃魚“身價”下跌，養殖戶們也陸續減產、退出或者轉型，謝次勇如今已轉型養牛蛙5年。

　　?曾經的“天價”養殖娃娃魚，為何價格一路下滑跌下神壇？

　　?背后到底發生了什么？

　　對此，記者連日來展開了深入的調查……

　　養殖大戶

　　曾養娃娃魚年入百萬

　　現跌至每斤幾十元

　　“市場最好的時候，養殖娃娃魚賣到1000多元一斤，甚至達到2000元一斤，養殖娃娃魚魚苗1080元一條?！敝x次勇向記者介紹。

　　謝次勇，是四川廣漢養殖娃娃魚的第一人。在他帶動下，當地成立了娃娃魚養殖合作社，帶動100多家農戶飼養娃娃魚增收致富，其事跡曾被央視報道。

　　9月8日，廣漢市高坪鎮，53歲的謝次勇正在養殖基地忙碌，57畝養殖基地里蛙聲一片。當天上午，他接了很多電話，不時有人訂購牛蛙，只有一個電話是訂購娃娃魚的。他的娃娃魚養殖基地在幾公里外，如今他已很少回那里，主要是交給工人打理?！?養殖)娃娃魚市場太低迷，現在價格已經跌到底了，基本沒有利潤，我轉型養殖牛蛙已經5年了?！敝x次勇向記者講述了他養殖娃娃魚的經歷。

　　2008年年底，謝次勇前往陜西漢中一個朋友處考察養殖娃娃魚。在辦理相關許可后，他開始著手養殖娃娃魚，先是購買了幾百條魚苗，邊養殖邊學習?；▋赡陮ｉT學習了養殖娃娃魚技術，然后與人合作養殖了上千條娃娃魚，后來又成立了娃娃魚養殖合作社，規模最大時每年可產出約10萬條娃娃魚?！笆袌鲎詈檬?008年至2012年，那個時候輕松年入百萬?！敝x次勇說。

　　“市場最好的時候，養殖娃娃魚賣到1000多元一斤，甚至達到2000元一斤，養殖娃娃魚魚苗1080元一條?！敝x次勇向記者介紹，因為市場好、價格高，很多人帶著資金進入娃娃魚養殖市場。當時，養殖娃娃魚屬于“硬通貨”，有魚在手不愁市場。

　　然而，“紅火”之后，人工養殖娃娃魚開始走下坡路。謝次勇介紹，從2013年起，養殖娃娃魚的價格就走低了，但還有利潤空間。2014年，他又在廣漢市高坪鎮投資600余萬元建設娃娃魚馴養繁殖基地，進行規?；B殖。他養殖的娃娃魚，不光在自己經營的農家樂和基地銷售，主要還在成都雙流批發門市銷售。直到2016年，每斤養殖娃娃魚還能賣到120元到150元，但2017年跌到每斤100元以內，如今零售價一路跌至30多元一斤。

　　伴隨著價格的下跌，養殖戶的產量也一步步萎縮?！霸瓉?，最多一年可以出娃娃魚成魚10來萬條，后來市場慢慢萎縮，現在養殖場每年只養3萬條左右，減少了7成?！比缃?，謝次勇更在乎的是眼前這57畝蛙田，每年可以產出七八十萬斤牛蛙，可以帶來一筆可觀的收入。

　　在德陽什邡市洛水鎮，四川新溪源生物科技公司(以下簡稱新溪源公司)老板高安友正在養殖場查看娃娃魚長勢。該公司是一家以大鯢全魚萃取為主的企業，高安友既是法定代表人，又是技術權威。

　　60歲的高安友，從1984年開始從事水產養殖。早在2008年，他們公司就試養了兩條娃娃魚。養殖成功后，2009年公司拿到娃娃魚馴養繁殖許可證和經營利用許可證，開始正式投身娃娃魚人工養殖。高安友在什邡鎣華鎮深山建立了娃娃魚繁育中心，不僅自養，還通過“公司+農戶”方式，帶動周邊村民致富。他介紹，規模最大時，每年要出成品娃娃魚10多萬條，“有200多戶農戶跟著養，我以每斤600元的價格回收，每年可為農戶提供四五百萬元的收益?！?/span>

　　那時，市場也不錯，他們公司養殖的娃娃魚賣到了北京、成都、廣州等地。公司還開餐館將娃娃魚做成菜品?！皟r格好的時候，養殖娃娃魚1000多元一斤，我們餐館做出來1680元一斤?！彼f，當時吃娃娃魚算是“奢侈品”，養殖和銷售利潤相當可觀。

　　拐點出現在2013年?！爱敃r，公司打算在四川開4家連鎖店，娃娃魚的價格突然開始下跌，內江一家店合同都簽了，還是果斷放棄了?！?017年左右，養殖娃娃魚價格降到一斤百元。因養殖成本偏高，沒太多收益，周邊農戶不再養殖，高安友的公司也縮小了養殖規模。

　　高安友坦言，在養殖娃娃魚市場火爆的時候，他就在思考轉型。通過與國內科研院所合作，希望能對娃娃魚進行“藥物化”提取。娃娃魚市場遇冷后，更堅定了他轉型的信心。

　　10年研究，在經過反復提取、試制后，娃娃魚全魚萃取的關鍵技術終于被攻破。2019年，一套以娃娃魚繁殖、養殖、精加工為主要環節的全產業鏈逐步形成?！澳壳拔覀児攫B的娃娃魚都沒有出售，全部深加工成產品。推出了4款產品，包括兩款口服液、一款蛋白粉、一款早晨食品，年產值800萬元，正在逐步增長?！备甙灿呀榻B，目前公司已獲得7項專利。

　　高安友認為，娃娃魚含有多種天然活性物質，具有極高的營養價值和重要的藥用價值，有提高人體免疫功能、增強人體抗病能力等功效，“專家團隊也在研究，我認為這是很大的一個市場?！边B日來，記者在四川、陜西多地走訪了解到，目前散戶基本已退出娃娃魚養殖，一些規模養殖戶還在堅持，但要么減產，要么轉型做深加工。

　　市場行情

　　曾是昂貴爆款 如今批發價最低20元一斤

　　在陜西漢中這個全國人工養殖娃娃魚的最大產區，娃娃魚批發價格甚至已降到20元一斤。

　　記者采訪中了解到，廣東、四川、重慶等南方城市一直是人工養殖娃娃魚消費的主流市場。

　　李遠方在廣州市和佛山市水產交易市場經營著兩家批發門市，10年來專注于餐飲高端食材配送，批發幾十種水產、海產，為全國超500家餐飲企業供貨。10年來，他也見證了養殖娃娃魚跌下神壇的全過程，曾經上千元一斤的養殖娃娃魚是他批發的爆款之一，最多時一年批發60萬斤左右，他還建了兩個娃娃魚養殖場?！艾F在我們供貨到店批發價30元一斤，一年批發3萬斤左右，養殖場都沒養娃娃魚了?！崩钸h方向記者介紹，在廣東農村很多紅白喜事都會安排一份娃娃魚，已是司空見慣的普通菜了。

　　據他介紹，因娃娃魚宰殺麻煩，陜西一些養殖戶把它做成魚片等半成品，主要供應給成都、重慶一些火鍋店，“這樣比較好，既保證了品質，又能讓消費者方便地烹飪食用。但讓養殖戶頭疼的是，庫存娃娃魚的魚頭、骨頭等賣不動?！?/span>

　　在德陽玉泉批發市場，魚販毛大爺每天都要批發魚，偶爾也會幫客人買一些養殖娃娃魚，5斤左右的批發價為28元一斤。9月13日，在成都青石橋海鮮批發市場，記者隨機走訪了一些商家，只有一個商戶在批發養殖娃娃魚。

　　“批發25元一斤，量大成都市區可以送，價格已經是最低了。不過，最近價格開始上漲了?！痹撆l市場商戶汪女士介紹，她批發的娃娃魚來自陜西漢中深山人工養殖，平時買的人少，逢年過節要多一點?！耙粋€月少的時候賣兩三千斤，多的時候賣四五千斤?！彼嬖V記者，來這里批發娃娃魚的主要是做鄉廚壩壩宴的廚師，“辦壩壩宴，來份娃娃魚還是很有面子的?！?/span>

　　記者采訪了解到，在陜西漢中這個全國人工養殖娃娃魚的最大產區，娃娃魚批發價格甚至已降到20元一斤。量特別大還可以適當優惠，甚至可以降到一斤20元以下。

　　在四川成都周邊餐飲市場，記者走訪了解到，養殖娃娃魚主要以煲湯、紅燒、燙火鍋等為主。在一些普通餐館，養殖娃娃魚菜品價格甚至低于常見的鱔魚、鱖魚。在線上，記者看到，京東、淘寶等平臺的人工養殖娃娃魚，每斤價格在28-40元不等，單尾重量從1斤到20斤以上不等。原產地有陜西、廣東、江蘇、四川、湖北、廣西等。都是從原產地發貨，一些商家還配上了特制菜譜。

　　專家分析

　　養殖技術成熟

　　產量增大供過于求

　　隨著養殖技術日益精進提升，水產品的本地化養殖種類越來越豐富，產量也越來越可觀，某一種水產品的較高價位很難長期維持。

　　究竟是哪些因素導致養殖娃娃魚跌下神壇？“娃娃魚不是魚，而是一種兩棲動物。它的養殖技術一旦突破，養殖并不難?！彼拇ㄊ∷a學校副校長、中國水產學會會員王強介紹，隨著養殖技術的突破，特種魚類養殖實現了常態化。娃娃魚這樣的“稀罕物”變得不那么吸引人了。

　　曾經，養殖娃娃魚最大的難度就是苗種繁育，這個技術突破之后就比較簡單了?，F在陜西、四川等全國多地都在養殖娃娃魚，市場已飽和，甚至有些供大于求?！巴尥摁~抗病能力很強。只要水質清新，溫度、環境適宜，還是比較好養的?！蓖鯊娬f，養殖的食物也比較方便，小魚、泥鰍等都可作為食物，規模養殖甚至用凍魚作為食物。養殖技術突破后，養殖門檻低了，大量養殖戶養殖娃娃魚，供過于求，加上銷售比較滯后，娃娃魚越養越大，親本越來越多，魚苗價格越來越便宜，娃娃魚價格也就更低了。

　　如今，普通家庭對娃娃魚接受度也不高，消費意愿也較低。王強分析主要有兩個原因，一是娃娃魚身上有黏液，宰殺麻煩，“很多人覺得宰殺它很殘忍?！钡诙?，娃娃魚腥味重，烹飪較為困難。一般家庭烹飪出來口感不好，只有少數餐館掌握了宰殺、烹飪技術。娃娃魚皮下脂肪很厚，多吃會膩味，只適合偶爾消費。

　　最后，王強向記者表示，隨著養殖技術日益精進提升，水產品的本地化養殖種類越來越豐富，產量也越來越可觀，某一種水產品的較高價位很難長期維持。王強也建議，要讓娃娃魚產業可持續健康發展，就要遵循市場規律，在降低飼養成本、挖掘潛在價值、創新開發新產品、開拓市場等方面下功夫，讓娃娃魚產業回歸理性。

　　成都商報-紅星新聞記者 王明平